昨夜の晩御飯 水餃子100個！

土曜、日曜と子供たちのリスクエストに。。。

土曜は水餃子、日曜は、つけ麺に。

水餃子（100個）

焼き餃子より、水餃子の方が断然簡単なんで、よかった。

どうして？そう、包むときに、ひだひだを作る必要がないのと、調理するとき、焼くのと、茹でるのじゃかなり差が出ますから。

材料（餃子の皮、50お得ぱっく2個）

肉餃子（結果60個ぐらい）

・ぶたひき肉（500gぐらい）、キャベツ適当、ねぎ適当、しいたけ大2個、ニラ、
　大葉15枚ぐらい

・調味料

　塩少々、酒少々、醤油2まわりぐらい、白みそおおさじ１.5、コンソメ少々

　ポン酢とラー油（タレです）

作り方

1. ひき肉以外、みじん切りにして、でかいボールに、いれる。ひき肉をいれ、調味料もどどーんといれる。
2. まぜる、まぜる、まぜる。少々、ねばりがでるまでまぜる。
3. 少し具材を多めにして、包む、包む、どんどん包む。
4. かわいちゃうので、とりあえず、ラップして、冷蔵庫。
5. 食べる直前に茹でる。

エビ餃子（結果40個ぐらい）

・えび（バイナビ300G）、ニラ、竹の子、しいたけ

調味料

・お酒、ショウガ（みじん切り、なければ、チューブでもOK）

作り方

1. エビは殻付きだったので、殻、背ワタをとる。
2. ジン切りにまでにしなくとも、プリっとした触感が残る程度に、包丁でたたく。
3. その他の材料はみじん切り。竹の子だけ少し大きめ。
4. 調味料といっしょにまぜる。まぜる。
5. 包む、包む、どんどん包む。
6. こちらもラップして冷蔵庫へ。
7. 食べる直前に茹でる。

たくさんたべるんですよ。焼くより、食べます。にんにくとかいれないので、余計、お腹にはるのかなぁ。

我が家は醤油でなくて、、、ポン酢＋ラー油です。

ごめんなさい毎度、すでにエビ餃子ないじゃん。

日曜日は、つけ麺ですが、こちらは市販の生めんを茹でるだけ。

もやしと、ホウレンソウを茹でて、麺にのせました。あとは残りものの肉とか。。。

そのほかに、初めて、なすの煮びたしを作ってみました。ほんと適当です。

なすが、ずーと冷蔵庫に4本あり、気になっていたので。。。。でも油で揚げるの？って感じでしたが。

なすの煮びたし（なす4本）

材料

・なず4本（のこりもの）

調味料

・油、麺つゆ、水、酒、みりん、ショウガ

作り方

1. なす、縦に半分にきって、背中に切り目それぞれいれます。ちょっと、古いなすなので、すぐに黒くなるので、なるはやでした。
2. そこまで大きくないフライパンにサラダ油多めに。
3. なすの水分をとって、フライパンへ、お腹部分から。油はなすいれてひたひたって感じぐらいです。
4. 少し揚げて、ひっくり返したいのですが、全部ひっくりっ返すと、油にせっする体積が低くなるので、半分だけひっくりかえしてあげます。これを順番に繰り返す。
5. あがったら、少し油井をきり、器へいれて、お酒、みりんの順から調味料をいれます。
6. なすの熱で、アルコールとかとばしたいから、、、その後にめんつゆ水、しょうが等をいれて、調整。ひたひたぐらいに。
7. しばらくして、温度が下がったら、、、、冷蔵庫にいれて。。冷やす。
8. 自分は時間がなかったので、冷凍庫でしたがぁ。

昨夜の晩御飯 炊き込みごはん（しめじ）

いつもより、少し遅れて会社でて、いそーいで帰る。。で、夕飯なににしようかと。その日は、ご飯が炊いてないのをしっていたので、麺系か？？？どうしよう、久しぶりに炊き込みご飯にするとか？でもそしたら、急がないと。。。。

猛ダッシュで帰宅。息子の部活も休みだったので、子供二人は家に。。。

特に反対もされず、、、で炊き込みこはんにけって。

炊く時間がかかるだけで、基本簡単。

炊き込みご飯（3合版）

材料

・鳥肉150ｇぐらい、しめじ（小パック１つ）、油揚げ適当、ニンジン適当、
　こんにゃく適当。（いつもはしいたけいれますが、材料切れで今日はなし）

調味料

・醤油、さけ、みりん、サラダ油。水。

作り方

1. お米といで、ざるにあげておきます。
2. 鳥肉は細かくきりましょう。
3. 油揚げ、ニンジン、こんにゃくも適当にちいさく。
4. しめじは、特に小さくきる必要なないです。根本きってばらばらに。。
5. フライパンに油をいれ、鳥肉をいため、火が通るぐらいに。
6. あとは全て投入、調味料で味を調えます、濃い甘目で。。汁が少ない場合には、少し水をいれて、調整。つゆだくではななくてOKです。でも濃いめに。
7. ご飯をたきますが、水は3合分少な目に、2合半ぐらいな目分量。
8. そこに、炒めた具材を投入。時間がたっぷりあれば、炊き込みごはんようメニューで炊く。
9. あんまり、時間が無い場合には、通常炊きで。。（はや炊きはやめたほうがいいかも。）

炊きあっがったら、軽くかきまぜて下さいね。我が家は味、薄目が好きです。

昨日は炊き込みご飯以外に、冷凍でサーモンチーズはさみみたいのがあったのでフライパンで焼き。

スープと、キャベツさらだ作りました。

スープは、卵スープ。

卵スープ（3人分）

材料

・卵１こ、玉ねぎ少々、竹の子（少々）、ズッキーニ少々、水

調味料

・シャンタン、塩、コショウ

作り方

1. 水をお鍋にわかして、材料を切る。玉ねぎは薄くスライス、竹の子はすでにほぞ切りになっていたので、そのまま、ズッキーニはいちょうぎりに。
2. 沸いたおゆに、全部投入、そして、調味料で味付け。
3. 最後に、溶き卵をまわして完成。

おいしいですよ。

キャベツさらだ

材料

・キャベツ1/4ぐらい。

調味料

・マジックソルト、塩、醤油、ごま油

作り方

1. キャベツ千切りにして、ボールへ
2. 調味料をいれて、好きな味に調整。
3. 冷蔵庫にいれて、少ししんなりさせる。

おしまいー。簡単でしょ。

結構、重い風邪にかかり・・・。

とつぜん、「昨夜の晩御飯」のブログを書けなくなってしまった。

先週木曜日から、（実際には、水曜日）から体非常に重く、木曜日の朝、38度を超え。

2年前に1年前にインフルエンザにかかっていらいの熱。それまでは、熱が出る風邪ってあまりひかなかったのだが。。。

そんなんで、会社を結局2日休み、週明けも月曜日もまだ不調続く。

最近やっと、もとにもどってきたような感じ。

とはいえ、、、夕飯ぐらいはと、作っていたが。。まぁ大したもの作ってないんですよね。過去のレパートリーもあり。。

・かきたまうどん、ハンバーグ（手製）
・ホイコーロー（Cookdo)、パエリア（ハウスの100円ぐらいの使って）
・冷やし中華

ハンバーグ以外、元がそそもあり、切って混ぜるだけが基本。。。

ただ、ハンバーグですが、あいびき肉でつくるのですが、ソースだけはいつもキノコソースを作ります。

キノコ群（しめじ、しいたけ、えりんぎ等たくさん）と玉ねぎ、にんじんぐらい。軽くバターでいためて、市販のビューフシチューの素でソースを作ります。
少し、ソース、ケチャップ混ぜたほうがおいしくなります。（あとお好みでバターも）

ちゃんと回復したら、また夕飯のせようかな。

昨夜の晩御飯 RoiThaiのグリーンカレー と ・・・

昨日は、なんとなくで、、、RoiThaiのグリーンカレーを作りました。

週末、外出時にたまたま寄ったら、セールやっていたので、２つ購入しておいたのと、なすがたくさんあったので。。。簡単なんで。。

材料（4人前）といっても、、レシピはこれに書いてありますのでそれをみて頂ければと。ただ、昨日は以下の具材にしました。

・鶏肉（モモ）、竹の子（PBブランドで中華産）、なす、ニンジン

具だくさんにします。書いてある量より多いです。

煮込んであっというまですが、、あまり油がきらいな方は、鶏肉を一度湯通ししたほうがいいと思います。結構油あるので。。。

それと、実は、生春巻きつくったんですがぁ、、写真まったくとってない。最悪。

ついでに作っちゃえということで、以下具材

・鶏肉むね、レタス、キュウリ、新玉ねぎ、春雨

あり合わせですよね。

スイートチリソースはいつも冷蔵庫にあるので。。

昨夜の晩御飯 かつおさしみゆずポン酢漬け 豚ブロック煮 鶏肉モモ1毎焼き・・・etc（実は週末編）

なんか、週末に作ったもの一気に、、、ですが、、やってしまった、また社員撮るの忘れたのがいくつか、、、。

どーもいつも忘れんですよね。まぁ、酔っているせいだけじゃないですが。。

 

先週末は、子供の運動会だったのですが、運動会のお昼（お弁当：奥さん担当）、みんなで食べているときに、夜は何が食べたい？ときいたら、ラーメン・・・・だと。。

ラ、ラーメンですか、運動会お疲れ様で、と思ったのですが。

 

結局は土曜日はラーメンと、かつお刺身ゆずポン酢漬けにしました。

今週は、運動会終わったあと、いつものスーパーへ、週末の買い出しに。。

ラーメンは、生ラーメンを購入、我が家のラーメンは（子供には）、基本ラーメンを生ラーメンにして、その上に野菜炒めをドン！とのせて出します。タンメンみたな感じ。ただ、味はなんであろうとも、野菜炒めを載せます。（スープによって味調整）

スーパーでそのほかなにかと思っていたら、かつおが意外と安い。最近かつお安くないですか？週末たまーにあれば、かうんですよね。

半身で（切ってないやつですよ）500円ぐらい。たまに週末で、家族4人でと食べるなら、それほど、高くはないかなと。他のスーパーであんまり見ないんですよね。でも、結構お気に入り。

 

では。でも、簡単ですよ。

かつお刺身ゆずポン酢漬け（だいたい４，５人前なのかな）

材料

・かつお刺身（半身）、新玉ねぎ1/2、大葉たくさん

調味料

・ゆずポン酢、すりおろしショウガ(チューブでOK）

ゆずポン酢だけは、ちょっと高いの使ってます。でも、この味を知ると、他のが無理。

ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず 360ml

 マジでおいしいです。なんでも合うし。

作り方（きって、のせるだけです）

1. かつお切ります。。少し厚めの方がいいです。
2. 新玉は薄切りにして、水にさらし、かるく絞ります。
3. 大葉は千切りに。
4. ゆずポン酢としょうがを混ぜておきます。
5. 食べる前に盛り付けます。おしまい。

 写真んは食べてる途中・・・ごめんなさい。（美しくない）

ラーメン（大盛2人前の野菜炒めの材料）

材料

・ラーメンは今回はマルちゃん3人前（醤油）

・もやし（1袋）、ニラ（3本ぐらい）、白菜（1/4の3枚ぐらい）、しいたけ（大1個）、にんじん（1/3本）、たまねぎ（1/4個）、ピーマン（小2個）、豚コマ（適当）

ここの野菜の半分ぐらいは、特化品かおつとめ品です、白菜なんて、1/4で68円だったかな。以外にコスパいいんですよ。

調味料

・塩、ブラックペッパー、酒、醤油、ごま油、水溶き片栗粉、コンソメ

作り方、基本いためるだけすがね。。。

1. 白菜はざく切り、そのほかはほんと適当に切る。ま、野菜炒めなので。
2. 豚から炒め、火が通ってきたら、固い野菜から。。。順に。
3. たまねぎ、ピーマン、ニンジン、しいたけ、白菜の芯の方
4. ここで一度、味調整。醤油ベースのラーメンなので、醤油ベースで作ります。
5. 最後に、もやしと残った白菜いれる。。強火で手早く。
6. ごま油をひとまわり、水溶きカタクリで、、整える。

このときに、うまくラーメン仕上げてくださいね。

野菜炒めを乗せて完成。

これも、食べてる途中！あ～あ。（なんか具がなくなってしまっている！）

ちなみに、そのほかはまったく写真とっていないので、簡単に紹介。

豚ブロック煮

妻がスーパーで半額でかった豚ももブロック500ｇあったかな。

賞味期限がせまっていたので、、、にちゃえ。適当に切（1口さいず）って、大根と一緒に、甘辛煮にしました。

簡単です、豚かるく両面炒めて、あとは大根と一緒に醤油ベースでにるだけです。

鶏肉モモ1毎焼き

週末特価だったので、塩、コショウ、ハーブでただ焼いて、以下のソースをつけてたべるだけ。

タレはカオマンガイソースです。うっまいですよん。

ただ、なかなか売ってません。タイの調味料ですが、いろいろなカオマンガイソースありますが、これが一番と思ってます。

これ、カルディでもうってないです。自分が知っていて、買うところはここです。

asia-superstore.com通販でもうってますが、私は店にいって直接購入してます。

タイ料理は多摩に作るので、それはまた今度。。

以上です。

昨夜の晩御飯 たまごレタスチャーハン

昨日は、仕事で遅くなる予定が、急遽予定が延期となり、、でも帰るのいつもよりは遅く、妻もまで、、あわてて夕飯準備。

今回は、あわてて、社員も撮らず。。。

たまごレタスチャーハン

・材料（かるく4人分）

レタス多め、卵3個、ソーセージ、しいたけ、ピーマン、冷凍ごはん

・調味料

塩、ブラックペッパー、シャンタン、ビーフコンソメ、醤油、サラダ油

1. 冷凍ごはん適当に解凍しておく。（少しあったかいぐらい）
2. レタス適当に手できり、水洗いして、水きっておきます。
3. しいたけ、ぴーぱん粗く切る。ソーセージも適当。
4. フライパンに油しいて、卵３つといて、粗目のスクランブルエッグを作って一旦お皿に。
5. 改めて、レタス、ご飯以外の材料を炒めて、ここで醤油以外の調味料で味を調整する。濃いめ、濃いめです。
6. ご飯投入！若干火は強めで、一生懸命炒めます。（しゃもじを刺すような感じで）
7. ごはんのかたまりが無くなってきたら、レタスをいれて、、、、様子見で醤油を人回し。

出来上がり、写真なし。。

付け合わせで、キュウリと大根とみょうがを刻み浅漬けをつくりました。

昨日は、子供たちにTopsのケーキ買って帰りました。（特別な日じゃないけど、たまにはいいかな）

昨夜の晩御飯 ひき肉もやし、チンゲン菜の炒め物（残りのさつまあげもいれちゃえ）

昨夜なかったお米ふっかーつ。買ってきてもらった。

ごはんも息子の弁当の為に、朝炊いたものもあったが、、久しぶりに日中の気温上昇。。こんなときはソーメンにかぎる。

子供たち大好きだし。。

でも、栄養がねで、さてどうしようかな。。っと。

昨日買っておいた、もやしが1袋あり、週末にかったチンゲン菜ある。。。炒めよう。

ひき肉もやし、チンゲン菜の炒め物

材料（たぶん4人前ぐらい）

・もやし一袋、チンゲン菜も一袋、ひき肉（冷凍適当）、玉ねぎ半分、しいたけ。
　そして、おでんで使わなかったさつま揚げ（小が4枚ぐらい）
　我が家はおでんでは、さつま揚げが不人気・・・味のためになべてにいれている。

調味料

・サラダ油、ごま油、コンソメ、お酒、醤油、水溶き片栗粉、しお、ブラックペッパー

1. もやしをさっと洗ってざるへ、チンゲン菜を洗ってざく切りしもやしの
   上にのせるが、葉の上に茎（炒める順番においただけ）
2. 玉ねぎ、しいたけは適当に薄切り。さつま揚げは少しふとめにカット。
3. サラダ油ひいて、冷凍のひき肉からいためる。
4. ある程度いたまったら、玉ねぎ、しいたけ、チンゲン菜の茎、さつまあげ投入。
5. 炒めて、調味料で整えます。どちらかというと醤油強めで。
6. チンゲン菜の葉ともやしはあっというまなので、投入前にしっかり味付け。
7. きまったら、残り投入！ぐるぐる回して、ごま油をぐるり、最後に水溶き片栗粉。
8. そんなに片栗粉でとろみをつけるというわけじゃないです。水っぽくなるのをおさえたかっただけです。。

出来上がりは、左です。これが、3つぐらいあります。右のキャベツは、春キャベツと塩こんぶ、ごま油をたらしたものです。
みんな大好きの一品です。（焼き鳥屋で、でますよね、最初に。）

それと、ソーメンでした！

今日は、仕事で帰りが遅いので、妻の料理予定。。。