昨夜の晩御飯 キーマハヤシ!?
家族の事でトラブルあり、考え事してたら、残業時間になっていた。
(あ、自分は残業代はつきませんが)
やべ、急いで帰らなければぁ。。。
と、夕飯・・・・・・夕飯。
朝、ご飯炊いてなかったから、、、米無しだし。。さてさて。と。
面倒だから、レトルトのカレーなんて。。。と。あ、なんか変なのある。。
キーマハヤシ、え?カレーじゃないの。
そうそう、だいぶ前に、妻が半額だからってかってきていたようなぁ。。げ、もうすぐ賞味期限きれるし、、、、、作るか。
ご飯は、早炊きで炊いちゃえと。(35分)
キーマハヤシ(3~4人分)
箱には、材料で、玉ねぎとトマトでって書いてあるが、、、結局タコライス風に作ってしました。
・材料
ひき肉(250gぐらい)、玉ねぎ1個、ニンジン半本、じゃがいも1個、
プチトマト(5個)残りもの。
ズッキーニ1/3本残り物、レタス2,3枚、チーズ少々(とろける系)、
トルティーヤ(前日の酒のつまみの残り物)
・調味料
キーマハヤシの素、カレー粉(甘口)、さらだ油
作り方
- 玉ねぎ、にんじんは、みじん切り、じゃがいも、ズッキーニは粗く切る
- レタスは少し細切り(あとでごはんの回りにのせるので)
- フライパンで、ひき肉炒める、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れる。
- しばらくしてズッキーニ投入。ずーっと炒めると大変なんで、、野菜の水分利用して、ふたをして弱火でしばらくまつ。
- 全体がしんなりしたら、火を止めて、キーマハヤシの素とカレー粉をいれて混ぜる。
- で、平たいお皿にご飯をのせその中心にキーマハヤシを。
- 周りにレタス、あとはチーズとトルティーヤをバラバラにしてのせる
やってしまった。。全部終わって、椅子にすわったときに気づく。あーあ、写真とってないし。
具だけ。まったく説得力ないですが、息子はおかわりして、もちろん、自分の分はなくなりました。
今日は、この為の材料は買ってません。冷蔵庫にあったものやら、残り物。
昨夜の晩御飯 水餃子100個!
土曜、日曜と子供たちのリスクエストに。。。
土曜は水餃子、日曜は、つけ麺に。
水餃子(100個)
焼き餃子より、水餃子の方が断然簡単なんで、よかった。
どうして?そう、包むときに、ひだひだを作る必要がないのと、調理するとき、焼くのと、茹でるのじゃかなり差が出ますから。
材料(餃子の皮、50お得ぱっく2個)
肉餃子(結果60個ぐらい)
・ぶたひき肉(500gぐらい)、キャベツ適当、ねぎ適当、しいたけ大2個、ニラ、
大葉15枚ぐらい
・調味料
塩少々、酒少々、醤油2まわりぐらい、白みそおおさじ1.5、コンソメ少々
ポン酢とラー油(タレです)
作り方
- ひき肉以外、みじん切りにして、でかいボールに、いれる。ひき肉をいれ、調味料もどどーんといれる。
- まぜる、まぜる、まぜる。少々、ねばりがでるまでまぜる。
- 少し具材を多めにして、包む、包む、どんどん包む。
- かわいちゃうので、とりあえず、ラップして、冷蔵庫。
- 食べる直前に茹でる。
エビ餃子(結果40個ぐらい)
・えび(バイナビ300G)、ニラ、竹の子、しいたけ
調味料
・お酒、ショウガ(みじん切り、なければ、チューブでもOK)
作り方
- エビは殻付きだったので、殻、背ワタをとる。
- ジン切りにまでにしなくとも、プリっとした触感が残る程度に、包丁でたたく。
- その他の材料はみじん切り。竹の子だけ少し大きめ。
- 調味料といっしょにまぜる。まぜる。
- 包む、包む、どんどん包む。
- こちらもラップして冷蔵庫へ。
- 食べる直前に茹でる。
たくさんたべるんですよ。焼くより、食べます。にんにくとかいれないので、余計、お腹にはるのかなぁ。
我が家は醤油でなくて、、、ポン酢+ラー油です。
ごめんなさい毎度、すでにエビ餃子ないじゃん。
日曜日は、つけ麺ですが、こちらは市販の生めんを茹でるだけ。
もやしと、ホウレンソウを茹でて、麺にのせました。あとは残りものの肉とか。。。
そのほかに、初めて、なすの煮びたしを作ってみました。ほんと適当です。
なすが、ずーと冷蔵庫に4本あり、気になっていたので。。。。でも油で揚げるの?って感じでしたが。
なすの煮びたし(なす4本)
材料
・なず4本(のこりもの)
調味料
・油、麺つゆ、水、酒、みりん、ショウガ
作り方
- なす、縦に半分にきって、背中に切り目それぞれいれます。ちょっと、古いなすなので、すぐに黒くなるので、なるはやでした。
- そこまで大きくないフライパンにサラダ油多めに。
- なすの水分をとって、フライパンへ、お腹部分から。油はなすいれてひたひたって感じぐらいです。
- 少し揚げて、ひっくり返したいのですが、全部ひっくりっ返すと、油にせっする体積が低くなるので、半分だけひっくりかえしてあげます。これを順番に繰り返す。
- あがったら、少し油井をきり、器へいれて、お酒、みりんの順から調味料をいれます。
- なすの熱で、アルコールとかとばしたいから、、、その後にめんつゆ水、しょうが等をいれて、調整。ひたひたぐらいに。
- しばらくして、温度が下がったら、、、、冷蔵庫にいれて。。冷やす。
- 自分は時間がなかったので、冷凍庫でしたがぁ。
昨夜の晩御飯 炊き込みごはん(しめじ)
いつもより、少し遅れて会社でて、いそーいで帰る。。で、夕飯なににしようかと。その日は、ご飯が炊いてないのをしっていたので、麺系か???どうしよう、久しぶりに炊き込みご飯にするとか?でもそしたら、急がないと。。。。
猛ダッシュで帰宅。息子の部活も休みだったので、子供二人は家に。。。
特に反対もされず、、、で炊き込みこはんにけって。
炊く時間がかかるだけで、基本簡単。
炊き込みご飯(3合版)
材料
・鳥肉150gぐらい、しめじ(小パック1つ)、油揚げ適当、ニンジン適当、
こんにゃく適当。(いつもはしいたけいれますが、材料切れで今日はなし)
調味料
・醤油、さけ、みりん、サラダ油。水。
作り方
- お米といで、ざるにあげておきます。
- 鳥肉は細かくきりましょう。
- 油揚げ、ニンジン、こんにゃくも適当にちいさく。
- しめじは、特に小さくきる必要なないです。根本きってばらばらに。。
- フライパンに油をいれ、鳥肉をいため、火が通るぐらいに。
- あとは全て投入、調味料で味を調えます、濃い甘目で。。汁が少ない場合には、少し水をいれて、調整。つゆだくではななくてOKです。でも濃いめに。
- ご飯をたきますが、水は3合分少な目に、2合半ぐらいな目分量。
- そこに、炒めた具材を投入。時間がたっぷりあれば、炊き込みごはんようメニューで炊く。
- あんまり、時間が無い場合には、通常炊きで。。(はや炊きはやめたほうがいいかも。)
炊きあっがったら、軽くかきまぜて下さいね。我が家は味、薄目が好きです。
昨日は炊き込みご飯以外に、冷凍でサーモンチーズはさみみたいのがあったのでフライパンで焼き。
スープと、キャベツさらだ作りました。
スープは、卵スープ。
卵スープ(3人分)
材料
・卵1こ、玉ねぎ少々、竹の子(少々)、ズッキーニ少々、水
調味料
・シャンタン、塩、コショウ
作り方
- 水をお鍋にわかして、材料を切る。玉ねぎは薄くスライス、竹の子はすでにほぞ切りになっていたので、そのまま、ズッキーニはいちょうぎりに。
- 沸いたおゆに、全部投入、そして、調味料で味付け。
- 最後に、溶き卵をまわして完成。
おいしいですよ。
キャベツさらだ
材料
・キャベツ1/4ぐらい。
調味料
・マジックソルト、塩、醤油、ごま油
作り方
- キャベツ千切りにして、ボールへ
- 調味料をいれて、好きな味に調整。
- 冷蔵庫にいれて、少ししんなりさせる。
おしまいー。簡単でしょ。
結構、重い風邪にかかり・・・。
とつぜん、「昨夜の晩御飯」のブログを書けなくなってしまった。
先週木曜日から、(実際には、水曜日)から体非常に重く、木曜日の朝、38度を超え。
2年前に1年前にインフルエンザにかかっていらいの熱。それまでは、熱が出る風邪ってあまりひかなかったのだが。。。
そんなんで、会社を結局2日休み、週明けも月曜日もまだ不調続く。
最近やっと、もとにもどってきたような感じ。
とはいえ、、、夕飯ぐらいはと、作っていたが。。まぁ大したもの作ってないんですよね。過去のレパートリーもあり。。
・かきたまうどん、ハンバーグ(手製)
・ホイコーロー(Cookdo)、パエリア(ハウスの100円ぐらいの使って)
・冷やし中華
ハンバーグ以外、元がそそもあり、切って混ぜるだけが基本。。。
ただ、ハンバーグですが、あいびき肉でつくるのですが、ソースだけはいつもキノコソースを作ります。
キノコ群(しめじ、しいたけ、えりんぎ等たくさん)と玉ねぎ、にんじんぐらい。軽くバターでいためて、市販のビューフシチューの素でソースを作ります。
少し、ソース、ケチャップ混ぜたほうがおいしくなります。(あとお好みでバターも)
ちゃんと回復したら、また夕飯のせようかな。
昨夜の晩御飯 RoiThaiのグリーンカレー と ・・・
昨日は、なんとなくで、、、RoiThaiのグリーンカレーを作りました。
週末、外出時にたまたま寄ったら、セールやっていたので、2つ購入しておいたのと、なすがたくさんあったので。。。簡単なんで。。
材料(4人前)といっても、、レシピはこれに書いてありますのでそれをみて頂ければと。ただ、昨日は以下の具材にしました。
・鶏肉(モモ)、竹の子(PBブランドで中華産)、なす、ニンジン
具だくさんにします。書いてある量より多いです。
煮込んであっというまですが、、あまり油がきらいな方は、鶏肉を一度湯通ししたほうがいいと思います。結構油あるので。。。
それと、実は、生春巻きつくったんですがぁ、、写真まったくとってない。最悪。
ついでに作っちゃえということで、以下具材
・鶏肉むね、レタス、キュウリ、新玉ねぎ、春雨
あり合わせですよね。
スイートチリソースはいつも冷蔵庫にあるので。。
昨夜の晩御飯 かつおさしみゆずポン酢漬け 豚ブロック煮 鶏肉モモ1毎焼き・・・etc(実は週末編)
かつお刺身ゆずポン酢漬け(だいたい4,5人前なのかな)
マジでおいしいです。なんでも合うし。
作り方(きって、のせるだけです)
- かつお切ります。。少し厚めの方がいいです。
- 新玉は薄切りにして、水にさらし、かるく絞ります。
- 大葉は千切りに。
- ゆずポン酢としょうがを混ぜておきます。
- 食べる前に盛り付けます。おしまい。
ラーメン(大盛2人前の野菜炒めの材料)
材料
・ラーメンは今回はマルちゃん3人前(醤油)
・もやし(1袋)、ニラ(3本ぐらい)、白菜(1/4の3枚ぐらい)、しいたけ(大1個)、にんじん(1/3本)、たまねぎ(1/4個)、ピーマン(小2個)、豚コマ(適当)
ここの野菜の半分ぐらいは、特化品かおつとめ品です、白菜なんて、1/4で68円だったかな。以外にコスパいいんですよ。
調味料
・塩、ブラックペッパー、酒、醤油、ごま油、水溶き片栗粉、コンソメ
作り方、基本いためるだけすがね。。。
- 白菜はざく切り、そのほかはほんと適当に切る。ま、野菜炒めなので。
- 豚から炒め、火が通ってきたら、固い野菜から。。。順に。
- たまねぎ、ピーマン、ニンジン、しいたけ、白菜の芯の方
- ここで一度、味調整。醤油ベースのラーメンなので、醤油ベースで作ります。
- 最後に、もやしと残った白菜いれる。。強火で手早く。
- ごま油をひとまわり、水溶きカタクリで、、整える。
このときに、うまくラーメン仕上げてくださいね。
野菜炒めを乗せて完成。
これも、食べてる途中!あ~あ。(なんか具がなくなってしまっている!)
ちなみに、そのほかはまったく写真とっていないので、簡単に紹介。
豚ブロック煮
妻がスーパーで半額でかった豚ももブロック500gあったかな。
賞味期限がせまっていたので、、、にちゃえ。適当に切(1口さいず)って、大根と一緒に、甘辛煮にしました。
簡単です、豚かるく両面炒めて、あとは大根と一緒に醤油ベースでにるだけです。
鶏肉モモ1毎焼き
週末特価だったので、塩、コショウ、ハーブでただ焼いて、以下のソースをつけてたべるだけ。
タレはカオマンガイソースです。うっまいですよん。
ただ、なかなか売ってません。タイの調味料ですが、いろいろなカオマンガイソースありますが、これが一番と思ってます。
これ、カルディでもうってないです。自分が知っていて、買うところはここです。
asia-superstore.com通販でもうってますが、私は店にいって直接購入してます。
タイ料理は多摩に作るので、それはまた今度。。
以上です。
昨夜の晩御飯 たまごレタスチャーハン
昨日は、仕事で遅くなる予定が、急遽予定が延期となり、、でも帰るのいつもよりは遅く、妻もまで、、あわてて夕飯準備。
今回は、あわてて、社員も撮らず。。。
たまごレタスチャーハン
・材料(かるく4人分)
レタス多め、卵3個、ソーセージ、しいたけ、ピーマン、冷凍ごはん
・調味料
塩、ブラックペッパー、シャンタン、ビーフコンソメ、醤油、サラダ油
- 冷凍ごはん適当に解凍しておく。(少しあったかいぐらい)
- レタス適当に手できり、水洗いして、水きっておきます。
- しいたけ、ぴーぱん粗く切る。ソーセージも適当。
- フライパンに油しいて、卵3つといて、粗目のスクランブルエッグを作って一旦お皿に。
- 改めて、レタス、ご飯以外の材料を炒めて、ここで醤油以外の調味料で味を調整する。濃いめ、濃いめです。
- ご飯投入!若干火は強めで、一生懸命炒めます。(しゃもじを刺すような感じで)
- ごはんのかたまりが無くなってきたら、レタスをいれて、、、、様子見で醤油を人回し。
出来上がり、写真なし。。
付け合わせで、キュウリと大根とみょうがを刻み浅漬けをつくりました。
昨日は、子供たちにTopsのケーキ買って帰りました。(特別な日じゃないけど、たまにはいいかな)